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Blaubeerzauber im Blätterteig: Verlockender Plunder mit Zuckerguss

Blaubeer-Plunder auf einem Blech | © Adobe Stock/Ezume Images
© Adobe Stock/Ezume Images
Mit dem Blaubeer-Plunder haben Sie ein tolles Rezept für leckere Blätterteig-Teilchen aus nur wenigen Zutaten an der Hand.

Sehnen wir uns nicht alle hier und da nach süßen Leckereien aus dem Ofen? Unser Blaubeer-Plunder mit Blätterteig macht Sie garantiert glücklich.

Gönnen Sie sich diesen süßen Blaubeer-Plunder und lassen Sie sich verwöhnen. Egal zu welcher Jahreszeit: Für diese süßen Blaubeer-Teilchen ist immer Platz auf dem Tisch. Außerdem sind sie auch noch ziemlich schnell zubereitet und machen dennoch auch optisch richtig was her.

Diese Zutaten brauchen Sie:

für 6 Blaubeer-Plunder:

  • 1 Packung Blätterteig (275 g, aus dem Kühlregal)

  • 250 g Heidelbeeren

  • 50 g Muscovadozucker oder brauner Zucker

  • 2 TL Honig

  • 1 TL Zitronensaft

  • 1 TL Vanillepaste

  • 1 Ei

  • 80 g Zucker

  • 1,5 EL Wasser

  • Puderzucker (Zum Bestäuben)

Und so wird’s gemacht:

  1. Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und etwas temperieren lassen. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  2. Die Blaubeeren waschen, abtropfen lassen und mit Zucker, Zitronensaft, Honig und Vanillepaste vermischen. Die Beeren mit einer Gabel leicht zerquetschen oder mit einem Stabmixer kurz pürieren, sodass eine Art Kompott entsteht.

  3. Teig mit Backpapier auf einem Backblech entrollen. An den Längsseiten je im Abstand von circa 2 cm schräg 5 cm tief einschneiden. Quarkmasse auf dem mittleren Teigstreifen verstreichen. Heidelbeer-Mix darauf verteilen. Die eingeschnittenen Teigstreifen der linken und Den Blätter längs in sechs gleichmäßige Streifen schneiden. Diese Streifen nun leicht eindrehen und dann aufrollen zu einer Schnecke. Dann innen durch das Eindrücken des Teiges in der Mitte eine kleine Mulde bilden und auch den Rand drum herum etwas flacher ausdrücken und auf das Backpapier geben.

  4. Nun in die Mulde das Blaubeer-Ragout geben. Den Rand mit dem verquirlten Ei bestreichen und das Ganze für etwa 25 Minuten im Ofen goldbraun backen.

  5. Währenddessen aus Zucker und Wasser einen Zuckerguss anrühren. Wenn die Blaubeer-Plunder-Teilchen leicht abgekühlt sind, einfach den Zuckerguss darüber verteilen und optional noch mit Puderzucker bestreut genießen. Viel Vergnügen.

 

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01.12.2023 - 08:00 Uhr
Autor
Felix Scheel
Nach dem Abitur habe ich eine Ausbildung zum Koch abgeschlossen und anschließend parallel zur Ausübung des Kochberufs ein Studium in Kultur-und Medienwissenschaft an der Humboldt-Universität absolviert. Seit dem 01.02.2022 bin ich als Food-Redakteur unterwegs.