Rezept für leckere Bounty-Torte für Ihren Kaffeetisch

Wenn Sie nicht genug von Bounty-Riegeln bekommen können, ist diese Torte ein Geschenk vom Himmel.

Wenn Sie nicht genug von Bounty-Riegeln bekommen können, ist diese Torte ein Geschenk vom Himmel. Die Kombination aus Kokos und Schokolade wird auch hier zu einem einzigartigen Erlebnis.

Rezept für Bounty-Torte

Zutaten für 16 Portionen:

Für den Teig:

250 g Butter, weich
130 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
1/2 Vanilleschote, Mark
40 ml Milch
2 cl Kokoslikör
150 g Mehl
1 TL Backpulver
40 g Kakaopulver
60 g Kokosraspeln

Für die Füllung:

300 ml Kokosmilch
300 ml Milch
120 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
100 g Weizengrieß, weich
200 g Kokosraspel
100 g Butter

Außerdem:

110 g Zartbitter-Kuvertüre
110 ml Sahne
20 g Kokosnuss in Spänen oder Kokoschips

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Und so wird’s gemacht

Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 22 cm ø, hier bei Amazon zu kaufen) mit Backpapier auslegen. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz weißcremig rühren. Die Eier nacheinander zugeben und jeweils gut unterrühren. Vanillemark, Milch und Likör zugeben. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und abwechselnd mit den Kokosraspeln unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und 25-30 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen etwas abkühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dann auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umschließen.
Für die Füllung Kokosmilch und Milch bei geringer Hitze erwärmen, dann Zucker, Vanilleextrakt, Grieß und Kokosraspel unterrühren und alles kurz unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen, die Butter in Stücken unterrühren und schmelzen. Die Masse etwas abkühlen lassen, dann noch warm in den Tortenring geben, gleichmäßig verstreichen und die Torte 2 Stunden kühl stellen.
Die Kuvertüre hacken und in eine Schüssel geben. Sahne aufkochen, darüber gießen, alles ca. 4 Minuten stehen lassen, dann homogen verrühren. Die Ganache etwas abkühlen lassen, noch flüssig auf die Kokosschicht geben und die Torte erneut 1-2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren die 'Bounty-Torte' noch mit Kokosspänen garnieren.