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Feierabendküche vom Feinsten: Hackbällchen mit Feta und Zucchini

Hackbällchen | © Getty Images/Lauri Patterson
© Getty Images/Lauri Patterson
Schnell gemacht und einfach super lecker. Das sind unsere Hackbällchen mit Feta und Zucchini.

Hackbällchen in Tomatensauce – ein echter italienischer Klassiker. Doch das Feinschmecker-Gericht lässt sich auch griechisch inspiriert genießen. Dafür landen Zucchini-Würfel und salziger Feta in die Hackfleisch-Mischung, bevor Sie diese in eine fruchtige Tomatensauce kugeln.

Das Geniale an dem Rezept? Es ist super schnell zubereitet und lässt uns außerdem von Sonne und Urlaub in Griechenland träumen.

Schnelles Rezept für Feta-Hackbällchen

Unser Tipp, damit die Hackbällchen super saftig werden und gut zusammenhalten: Nehmen Sie am besten gemischtes Hack mit einem Anteil Schweinefleisch. Das hat einen hohen Fettanteil und sorgt dafür, dass die Fleischbällchen nicht trocken werden.

Zutaten für ca. 2 Portionen:

  • 250 g Hackfleisch

  • 1 kleine Zucchini

  • 80 g Feta

  • 1 Ei

  • 1 TL Knoblauchpulver

  • 1/2 TL Salz

  • 1 Prise Pfeffer

  • 1/2 TL Paprikapulver

  • 1-2 EL Semmelbrösel

  • 1 TL Öl

  • Öl zum Anbraten

Für die Sauce

  • 400 g passierte Tomaten

  • 1 kleine Zwiebel

  • 1 Prise Zucker

  • 1 TL Oregano, getrocknet

  • 1 TL Salz

Und so einfach gelingt die Zubereitung:

1. Die Zucchini waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Dann in eine Schüssel geben und mit Hackfleisch, Ei, zerbröseltem Feta, etwas Öl, Gewürzen und Semmelbrösel mit den Händen zu einer gleichmäßigen Masse kneten. Falls die Masse zu feucht ist, noch etwas Semmelbrösel hinzufügen.

2. Aus dem Hackfleisch anschließend mehrere kleine Hackbällchen rollen. Öl in einer großen Pfanne heiß werden lassen und die Fleischbällchen rundherum anbraten.

3. In der Zwischenzeit eine Zwiebel abziehen und klein schneiden (super praktisch: dieser Zwiebelschneider von Amazon*). Die fertigen Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Die Zwiebel in die Pfanne geben und mit dem übrigen Öl andünsten.

4. Das Ganze anschließend mit passierten Tomaten ablöschen, aufkochen lassen und mit Salz, Zucker und Oregano abschmecken. Die Hackbällchen zum Erwärmen zurück zur Sauce in die Pfanne geben und servieren. Dazu passen Kartoffelschnitze aus dem Ofen. Guten Appetit!

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07.08.2023 - 16:00 Uhr
Autorin
Karuna Nestler
Karuna konnte nach ihrem Englisch-Master in Bonn in mehreren Unternehmen Erfahrungen im Bereich Content Marketing und Redaktion sammeln. Bei ihren Texten liebt sie die Abwechslung und widmet sich gerne den unterschiedlichsten Themen: von Food bis Female Empowerment.
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