Rezept

Cremig mit exotischem Touch: Hähnchen-Curry mit Kokosmilch

Hähnchen Curry | © Adobe Stock/fahrwasser
© Adobe Stock/fahrwasser
Da läuft uns schon beim Anblick das Wasser im Munde zusammen: cremiges Hähnchen-Curry mit Kokosmilch und Chili.

Lust auf ein cremiges Gericht mit exotischem Touch, das ganz schnell fertig sein soll? Dann kommt dieses Hähnchen-Curry mit Kokosmilch wie gerufen.

Rezept für Hähnchencurry mit Kokosmilch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Hähnchenbrust

  • 2 EL Kokosöl

  • 1 Zwiebel

  • 2 Knoblauchzehen

  • 1 Chilischote

  • 200 ml Geflügelfond

  • 400 ml Kokosmilch

  • 2 - 3 EL Currypulver

  • 1 TL Sambal Oelek

  • Salz, Pfeffer

  • 2 Stiele Koriander

Und so wird’s gemacht:

  1. Im ersten Schritt die Hähnchenbrust gut abtupfen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. 1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchen rundherum gut anbraten, bis es gar ist.

  2. Das restliche Öl in die Pfanne geben, ebenso zuvor abgezogene, gehackte Zwiebel und Knoblauchzehen. Zutaten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

  3. Chilischote abwaschen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch kleinschneiden.

  4. Nun Pfanneninhalt mit Geflügelfond ablöschen und kurz aufkochen lassen. Kokosmilch aufgießen und die Gewürze sowie die gehackte Chilischote unterrühren. Alles 15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

  5. Koriander abwaschen und hacken, dann kurz vor Ende der Kochzeit unter die Soße rühren – fertig!

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20.02.2024 - 08:00 Uhr
Autorin
Olivia Winter
Am liebsten verfasst sie Texte zu den Themen Ernährung, Kochen, Backen und Diäten. Auch privat ist Olivia eine leidenschaftliche Köchin und begeistert sich nebenbei für Fußball, Konzert-Besuche und ihren Hund.