Perfekt zum Grillen: Türkischer Joghurt-Karotten-Dip
Heute verraten wir Ihnen das Rezept für einen unserer absoluten Lieblings-Dips: ein türkischer Karotten-Dip, der perfekt zu Brot und Fleisch passt – also ideal zum Grillen. Da der Sommer ja gerade ein kleines Comeback erlebt, kommt dieser Dip gerade richtig, oder?
Der Karotten-Dip (oder auch manchmal türkischer Karotten-Salat genannt) ist nämlich super einfach gemacht und sorgt für etwas Abwechslung auf dem Grill-Buffet. Worauf warten Sie noch? Hier gibt es das Rezept.
Türkischer Karotten-Dip: Einfaches Rezept
Diese Zutaten brauchen Sie für ca. 4 Portionen:
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4 große Karotten
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2 Knoblauchzehen
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350 g Joghurt (Stichfest, 10 % Fett)
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Salz und Pfeffer
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1 EL gehackte Petersilie
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3 EL Olivenöl
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1/4 TL Pul Biber (milde Chiliflocken, hier bei Amazon kaufen*)
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Optional: 60 g Walnusskerne
Wie bei jedem Dip kommt es bei den Zutaten immer ein bisschen auf Ihre persönlichen Vorlieben an. Wer ein echter Knobi-Fan ist, kann die Anzahl Knoblauchzehen auch ruhig auf 3-4 Stück erhöhen. Statt Petersilie schmeckt Dill ebenfalls lecker im Dip und wem die Säure fehlt, schmeckt die Creme mit etwas Zitronensaft ab.
Und so einfach gelingt die Zubereitung:
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Die Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Den Knoblauch abziehen und fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse geben.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und zuerst den Knoblauch darin andünsten. Dann die Möhren zugeben und 3-4 Minuten unter Rühren bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer und optional Pul Biber würzen. Die Karotten dann zum Abkühlen beiseite stellen.
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In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und ohne Zugabe von Fett kurz in einer Pfanne rösten. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
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Die abgekühlten Möhren mit dem Joghurt verrühren, Walnüsse und Petersilie unterrühren. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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