Rezept

Khoubiz: Einfaches Rezept für libanesisches Fladenbrot

Khoubiz | © Getty Images/a_namenko
© Getty Images/a_namenko
Das libanesische Fladenbrot Khoubiz schmeckt als Beilage für Salate oder Dips wie Hummus oder gefüllt als Sandwich. 

Mit ihrem spannenden Zusammenspiel aus Aromen und Gewürzen begeistert die orientalische Küche auch hierzulande. Typische Gerichte werden in jedem Land ein wenig anders zubereitet, was die Rezepte nie langweilig werden lässt. Bei uns wird heute Khoubiz, ein libanesisches Fladenbrot, aufgetischt. Traditionell isst man dazu Hummus oder Tabouleh, aber es schmeckt auch vorzüglich als Beilage für andere Salat und Dips. Oder vielleicht doch üppig gefüllt als Sandwich? Die Möglichkeiten sind vielfältig, aber eins haben sie alle gemeinsam: sehr guten Geschmack.

Zwar muss der Teig für Khoubiz mehrere Stunden ruhen, aber dann geht alles ganz schnell: Die Zubereitung im Ofen dauert nur ein paar Minuten. 

Libanesisches Fladenbrot: Selbst gemachtes Khoubiz

Zutaten für 8 Stück

  • 1⁄2 Hefewürfel

  • 1 Prise Zucker

  • 300 Milliliter Wasser (lauwarm)

  • 750 Gramm Mehl (und etwas mehr zum Bestäuben)

  • 1 Teelöffel Salz

  • 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

  1. Als ersten die Hefe mit einer Prise Zucker in lauwarmem Wasser auflösen. 

  2. Nebenbei Mehl in eine Schüssel sieben und mit Salz mischen. In die Mitte eine Mulde drücken und das Wasser mit der Hefe hineingießen. 5 Minuten zugedeckt stehen lassen, dann einen Teig kneten. Wenn dieser zu sehr klebt, etwas mehr Mehl zufügen.

  3. Aus dem Teig eine Kugel formen und mit Öl bestreichen. Dann die Schüssel erneut abdecken und den Teig an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen.

  4. Nun den Teig ein weiteres Mal kneten und in acht Stücke teilen. Daraus kleine Kugeln formen und diese noch einmal abgedeckt 30 Minuten gehen lassen.

  5. Den Ofen auf 250 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen und in den Ofen schieben.

  6. Die Kugeln ausrollen, sodass Fladen entstehen. Diese auf das vorgeheizte Blech legen und die Brote 5 Minuten backen. Dann wenden und weitere 5 Minuten im Ofen lassen. Sind die Khoubiz-Brote leicht gebräunt und fluffig, herausnehmen und servieren.

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26.12.2023 - 08:00 Uhr
Autorin
Franziska Peter
Franziska ist Wahlberlinerin lässt sich immer wieder vom Schlemmerangebot der Hauptstadt begeistern, das sie mit Leidenschaft entdeckt. Genauso gerne reist sie durch die Welt oder streift auf Spaziergängen durch Stadt und Land.