Backfreude

Kuchenzauber: Kuhflecken-Kuchen für süßen Backspaß

Ein Kuhfleckenkuchen auf einem Tisch | © Getty Images/Jean-Luc Bouchon
© Getty Images/Jean-Luc Bouchon
Dieser kreative Kuhflecken-Kuchen bringt Abwechslung auf Ihren Esstisch. Ein wahrer Genuss für die ganze Familie.

Unser Kuhflecken-Kuchen sieht genau so süß aus, wie er schmeckt. Ein spaßiger Kuchen für Klein und Groß. Entdecken Sie das Rezept.

Von Ende Oktober bis März hat endlich wieder Grünkohl Saison. Und das köstliche Wintergemüse ist weit abwechslungsreicher, als man meinen könnte. Du kennst nur den Klassiker, Grünkohl mit Pinkel? Dann zeigen wir dir nur zu gerne eine weitere Köstlichkeit: diese Grünkohlsuppe mit Kartoffeln.

Für die Suppe selbst genügen schon einige wenige Zutaten – dazu kommt ein himmlisches Topping aus frittiertem Grünkohl, gerösteten Mandeln und einem Klecks Sahne. Mmmh! 

Zutaten

Für 4 Portionen

  • 5 große Kartoffeln

  • 1 Zwiebel

  • 4 Esslöffel Öl

  • 300 Gramm Grünkohl

  • 500 Milliliter Gemüsebrühe

  • 4 Esslöffel Mandeln

  • 1 Becher Schlagsahne

  • 300 Milliliter Milch

  • Salz, Pfeffer

  • 4 Esslöffel Saure Sahne

Zubereitung

  1. Im ersten Schritt die Kartoffeln pellen (mit diesem Kartoffelschäler geht's noch besser) und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein hacken. 1 EL Öl in einem Suppentopf erhitzen und erst Zwiebel-, dann auch Kartoffelwürfel anbraten.

  2. Zwischenzeitlich den Grünkohl verlesen, putzen und gut abbrausen. Einige Blätter vorerst beiseitelegen. Den Rest mit in den Topf geben und für ein paar Minuten lang mitdünsten. Alles mit Brühe ablöschen und die Suppe zehn Minuten köcheln lassen.

  3. Währenddessen Mandeln ohne zusätzliches Öl in einer Pfanne goldbraun rösten, dann auf einen Teller geben. In derselben Pfanne das restliche Öl erhitzen und die beiseitegelegten Grünkohlblätter frittieren.  

  4. Nun Suppe mit einem Stabmixer pürieren, dann die Milch und die Sahne einrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und nochmals erhitzen. Suppe auf vier Teller verteilen und diese mit einem und Milch unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und erhitzen. 

  5. Suppe mit je einem Klecks saurer Sahne garnieren und mit frittiertem Grünkohl und Mandeln anrichten. Das war es auch schon – schmecken lassen!

 

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22.12.2023 - 08:00 Uhr
Autorin
Olivia Winter
Am liebsten verfasst sie Texte zu den Themen Ernährung, Kochen, Backen und Diäten. Auch privat ist Olivia eine leidenschaftliche Köchin und begeistert sich nebenbei für Fußball, Konzert-Besuche und ihren Hund.