deftiges für regentage

Herbstlicher Genuss: Schupfnudel-Auflauf mit Hackfleisch, Lauch und Käse

Closeup von einer Auflaufform mit überbackenem Schupfnudelauflauf | © Getty Images/Susanne Ludwig
© Getty Images/Susanne Ludwig
Haben Sie ihre Schupfnudeln schon mal überbacken?

Der etwas andere Nudelauflauf: Unser cremiger Schupfnudel-Auflauf schmeckt der ganzen Familie. Hier gibt es das Rezept.

Noch sind wir mitten im Spätsommer, aber der Herbst ist nicht mehr weit entfernt. Und so durchwachsen, wie das Wetter die letzten Wochen war, sehne ich mich bereits nach herrlichen Eintöpfen, Suppen und Aufläufen.

Eine Suppe, die ich besonders gerne koche, ist die klassische Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch. Die geht einfach immer und schmeckt dank Schmelzkäse so unglaublich cremig. Aber haben Sie die Zutaten mal mit Schupfnudeln kombiniert? Hier gibt es das Rezept für einen deftigen Schnupfnudel-Auflauf.

Schnelles Rezept für Schupfnudel-Auflauf

Mit dieser deftigen Hausmannskost bekommt Sie garantiert alle Mäuler am Tisch satt. Statt mit Schnupfnudeln können Sie das Rezept übrigens auch prima mit frischen Gnocchi zubereiten. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Zutaten für ca. 4 Portionen:

  • 500 g frische Schupfnudeln aus dem Kühlregal

  • 300 g Hackfleisch

  • 1 Stange Lauch

  • 1 Knoblauchzehe

  • 200 g Schmelzkäse

  • 300 ml Gemüsebrühe

  • 100 g Reibekäse

  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß

  • 1/2 TL Muskatnuss, gerieben

  • Salz und Pfeffer

  • Öl zum Braten

Und so einfach gelingt die Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse geben.

3. Dann das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Dann Knoblauch und Lauch dazugeben und mitbraten.

4. Anschließend das Ganze mit Gemüsebrühe ablöschen und den Schmelzkäse einrühren. Unter ständigem Rühren kurz aufkochen lassen und mit Muskatnuss abschmecken (hier bei Amazon bekommen Sie eine feine Muskatnuss-Reibe*).

5. Die frischen Schupfnudeln in eine gefettete Auflaufform geben. Die Hackfleisch-Sauce darüber gießen und mit Reibekäse bestreuen. Für ca. 25 Minuten goldbraun überbacken.

 

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02.09.2023 - 08:00 Uhr
Autorin
Karuna Nestler
Karuna konnte nach ihrem Englisch-Master in Bonn in mehreren Unternehmen Erfahrungen im Bereich Content Marketing und Redaktion sammeln. Bei ihren Texten liebt sie die Abwechslung und widmet sich gerne den unterschiedlichsten Themen: von Food bis Female Empowerment.