rezept

Fluffiger Gaumenschmaus: Rezept für vegane Gemüsewaffeln 

Frau schneidet Gemüsewaffeln an | © Getty Images/Aleksandr Zubkov
© Getty Images/Aleksandr Zubkov
Waffeln können nur süß? Von wegen: Diese herzhaften Waffeln überzeugen so gut wie Jeden

Viele von uns haben eine Menge an Küchenutensilien Zuhause, die oftmals mehrere Monate im Schrank verweilen – so auch das Waffeleisen. In den meisten Fällen kommt es nur bei Geburtstagen oder besonderen Anlässen zum Einsatz. Dabei hat das Waffeleisen viel mehr zu bieten: Denn neben herkömmlichen süßen Waffeln, kann man das Ganze auch mal in herzhafter Variante probieren. Wir zeigen Ihnen, wie Sie mit Ihrem Waffeleisen ein schnelles Gericht zaubern können, das garantiert allen schmecken wird!

Rezept für die veganen Gemüsewaffeln

Die Gemüsewaffeln eignen sich perfekt für stressige Tage, denn der Teig ist im Nu zubereitet und das Ausbacken dauert meist nicht länger als 5 Minuten. Also: Holen Sie Ihr Waffeleisen aus dem Schrank und lassen Sie uns loslegen!

Zutaten für 5 Portionen:

  • 2 mittelgroße Karotten

  • 1/2 Zucchini

  • 250 g Kichererbsenmehl (alternativ: Dinkelmehl)

  • 45 g pflanzliche Margarine

  • 2 TL Backpulver

  • 2 TL Tomatenmark

  • 1 TL Gemüsebrühe

  • 200 ml Sprudelwasser

  • 100 ml Hafer- oder Sojadrink

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

So einfach gelingen dir die fluffigen Waffeln

  1. Schnappen Sie die Karotten und die Zucchini und raspeln Sie sie mithilfe einer Reibe in kleine Stücke.
    Tipp: Alternativ können Sie auch einen Zerkleinerer zur Hand nehmen (hier auf Amazon kaufen*).

  2. In einer Schüssel Kichererbsenmehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe miteinander vermengen.

  3. Danach in einer separaten Schüssel die Pflanzenmargarine, Sprudelwasser, Milchalternative und Tomatenmark miteinander verrühren.

  4. Anschließend können die trockenen und die flüssigen Zutaten in einer gemeinsamen Schüssel miteinander verquirlt werden. Zum Schluss das geraspelte Gemüse dazu geben und noch einmal gut umrühren.

  5. Nun kann auch schon das Waffeleisen zum Einsatz kommen: Das Waffeleisen aufheizen, mit etwas pflanzlicher Margarine bestreichen und die Waffeln nach und nach ausbacken.

  6. Zum Schluss können Sie die Waffeln auf einem Teller mit etwas Salat oder einem Dip servieren – et voilà: Guten Appetit!

*enthält Affiliate-Links. Die Funke Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision.

Auch lecker:

Süß und saftig! Rezept für gesunden Erdbeer-Crumble mit Haferflocken

Empfehlung
EAT CLUB App
Mehr als 6.000 Rezepte, die garantiert gelingen
Zum Download
16.05.2023 - 08:00 Uhr
Autorin
Nina Suer
Aufgrund ihrer vielseitigen Interessen von Yoga und Ernährung bis hin zu Politik und Feminismus hat Nina sich für ihr Bachelor Studium im Bereich Journalismus entschieden.