Rezept für himmlischen Banoffee-Kuchen mit Banane, Karamell und Schmand

Karamell-Fans aufgepasst! Hier kommt ein Rezept für einen himmlischen Schmandkuchen!

Gehörten Sie auch zu den Menschen, die Banane super gerne mit Schoko, Nutella oder sogar Karamellsoße essen? Dann sollten Sie unseren Banoffee-Kuchen unbedingt mal ausprobieren. Der Kuchen besteht neben Banane, Schoko und Karamell aus einer herrlichen Schmandcreme, die alle Zutaten wunderbar in Einklang bringt.

Seinen Namen verdankt der Kuchen übrigens einem Wortspiel der Begriffe „Banane“ und „Toffee“. Wir verraten Ihnen ein einfaches Rezept.

Banoffee-Kuchen: Einfaches Rezept ohne backen

Ein Boden aus knusprigen Keksen, dazu kalte Schmandcreme mit Bananen, Schokolade und Karamell: Der Banoffee-Kuchen schmeckt nicht nur sündhaft lecker, sondern ist auch noch kinderleicht in der Zubereitung. Da der Kuchenboden aus Kekskrümeln hergestellt wird, kann der Backofen bei diesem Rezept ausbleiben!

Diese Zutaten brauchen Sie:

Für eine Ø 26 cm Springform

250 g Haferkekse
120 g Butter
50 g Zartbitterschokolade
3 Bananen
2 EL Zitronensaft
100 g Karamellcreme
200 g Schmand
200 g Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker

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Und so gelingt die Zubereitung:

Kekse in einen verschließbaren Beutel geben (z.B. Gefrierbeutel). Alternativ können Sie den Beutel auch mit einem Clip schließen. Dann beginnen Sie, die Kekse zunächst mit den Händen zu zerkleinern. Anschließend ein Nudelholz zur Hilfe nehmen, bis die Kekskrümel ganz fein sind.
Butter in einem Topf oder der Mikrowelle schmelzen. Kekskrümel in eine Schüssel geben und flüssige Butter hinzugeben. Alles gut vermengen. Die Butter-Keks-Mischung in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Springform geben.
Die Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen und mit den Händen andrücken, sodass sich aus den Krümeln ein einheitlicher Boden ergibt. Den Teig auch etwas an den Rändern hochziehen. Anschließend für 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
Schlagsahne in eine Schüssel geben und steif schlagen. Schmand separat kurz mit einer Gabel aufschlagen und ihn dann unter die Sahne heben. Vanillezucker hinzufügen und verrühren.
Schokolade in Stücke brechen und in einem Wasserbad schmelzen.
In der Zwischenzeit die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln (so werden sie nicht braun).
Keksboden aus dem Kühlschrank holen und aus der Springform lösen. Anschließend auf einen Tortenboden stellen. Danach die Bananenstücke dicht an dicht auf den Boden legen. Karamellsoße auf den Bananen verteilen.
Nun geben Sie die Schmandmasse auf die Bananen. Nehmen Sie ein großes Messer oder einen Teigschaber (hier bei Amazon zu kaufen*) zur Hilfe, um die Creme schön glattzuziehen.
Zum Schluss kommt die geschmolzene Schokolade auf den Kuchen. Wenn die Schokolade schon etwas hart geworden ist, nehmen Sie einen Löffel zur Hand und arbeitetn Sie die Schokolade Stück für Stück in kreisenden Bewegungen in den Kuchen ein. Kuchen für 30 Minuten kaltstellen und anschließend servieren. Guten Appetit!