Fluffig und cremig: Eierlikör-Käsekuchen ohne Boden
Wir lieben Käsekuchen – und wir lieben Eierlikör! Wie gut, dass unsere beiden Lieblingskomponenten in diesem wunderbaren Eierlikör-Käsekuchen aufeinandertreffen.
Rezept für Eierlikör-Käsekuchen
Zutaten für 12 Stücke:
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1 kg Sahnequark
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150 ml Eierlikör
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5 Eier (M)
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200 g Zucker
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3 Päckchen Vanillezucker
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80 g Mehl
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200 g Schlagsahne
Und so wird’s gemacht:
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Quark und 100 ml Eierlikör verrühren. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, 100 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Weiterschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat.
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Eigelbe und 100 g Zucker hell cremig rühren. Quarkmasse unterrühren. Erst Mehl, dann Eischnee unter die Quarkcreme heben.
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Quarkmasse in eine gefettete und mit Zucker ausgestreute Springform (24 cm ø, hier direkt bei Amazon zu kaufen) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 160 °C, Umluft: 140 °C, Gas: Stufe 2) ca. 75 Minuten backen.
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Im ausgeschalteten Ofen ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Kuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen.
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Schlagsahne steif schlagen und den Kuchen damit garnieren.
Tipp: Nach Belieben noch ein wenig Eierlikör über den fertigen Kuchen träufeln.
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