Besser als der Klassiker: Glühwein-Tiramisu-Schnitten
Unsere Glühwein-Tiramisu-Schnitten sind so lecker, die könnten wir glatt das ganze Jahr über futtern – doch gerade zu Weihnachten schmecken sie besonders gut. Das ideale, festliche Dessert!
Rezept für Glühwein-Tiramisu
Zutaten für 24 Portionen:
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500 g TK-Kirschen
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4 Eier (M)
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Salz
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250 g Zucker
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3 Päckchen Vanillezucker
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125 g Mehl
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2 TL Backpulver
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1 Päckchen Vanillepuddingpulver
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250 ml Glühwein
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500 g Magerquark
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500 g Mascarpone
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2 Päckchen Sahnefestiger
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500 g Schlagsahne
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125 ml Espresso
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300 g Löffelbiskuits
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Kakaopulver (zum Bestäuben)
Und so wird’s gemacht:
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Kirschen auftauen lassen. Fettpfanne des Backofens mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 100 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe kurz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben.
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Teig in die Fettpfanne geben und gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad, Umluft: 180 Grad, Gas: Stufe 3) 10–12 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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Puddingpulver mit 50 g Zucker mischen und mit 6 EL Glühwein glatt rühren. Rest Glühwein aufkochen, Kirschen samt Saft zufügen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und alles ca. 1 Minute köcheln, dann auskühlen lassen.
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Quark, Mascarpone und 100 g Zucker glatt rühren. 2 Päckchen Vanillezucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen, Zuckermischung dabei einrieseln lassen. Sahne unter die Quarkcreme heben. Espresso auf den Biskuit träufeln. Hälfte Creme darauf streichen, Kirschen darauf verteilen. Dicht an dicht mit Löffelbiskuits belegen. Rest Creme darauf verstreichen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
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Aus einem Stück Pappe mehrere Sterne (ca. 6 cm) ausschneiden. Vorsichtig auf die Creme legen, mit Kakao bestäuben und Schablonen vorsichtig entfernen.
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