Deftiger Genuss: Saftige Hackbällchen in cremiger Pilzrahmsoße
Manchmal darf es gerne auch etwas Deftiges sein, finden Sie nicht auch? Und bei einem dürften wir uns auch noch einig sein: Hackbällchen gehen einfach immer – erst recht in Kombination zu einer cremigen Pilzrahmsoße. Davon bekommt einfach keiner genug!
Saftige Hackbällchen in cremiger Pilzrahmsoße
Zutaten für 4 Personen:
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400 g Hackfleisch, gemischt
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4 EL Semmelbrösel
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1 Ei
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Salz, Pfeffer
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2 EL Öl
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400 g Champignons
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1 Becher Schlagsahne
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1 Becher Schmand
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nach Belieben: frischer Oregano
Und so wird’s gemacht:
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Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben. Semmelbrösel, das Ei und ausreichend Gewürze dazugeben und alles ordentlich durchkneten. Aus der Masse gleichgroße Hackbällchen formen.
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Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen rund um anbraten, bis sie innen gar und außen leicht kross sind. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Tipp: Hier können Sie auf Amazon direkt eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung bestellen.
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Im verbliebenen Bratfett die Champignons anbraten. Sobald diese kross sind, alles mit etwas Wasser ablöschen.
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Nun abwechselnd einen Schluck Schlagsahne und Schmand hinzugeben. Bevor eine weitere Portion dazukommt, alles erst aufkochen lassen, bis die Masse schaumig ist. So bekommen Sie den maximalen Pilzgeschmack!
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Sobald die Sahne und der Schmand vollständig in der Pfanne sind, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben können Sie auch Oregano unterühren.
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Hackbällchen hinzugeben und alles zusammen einmal aufkochen lassen – dann kann auch schon serviert werden.
Tipp: Als Beilage dazu passen übrigens Reis, Pasta oder auch Klöße!
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