Rezept

Orientalischer Genuss: Kichererbsen-Hackbällchen in fruchtig-frischer Tomaten-Minzsoße

Kichererbsen-Hackbällchen | © Getty Images/The Washington Post
© Getty Images/The Washington Post
Kleine Kichererbsen-Hackbällchen sind an jedem noch so kühlem Tag ein Wundermittel. 

Buletten, Köfte und Bolognese – was kann man nicht alles für leckere Sachen aus Hackfleisch machen. Wir hatten richtig Lust, mal die orientalischen Kichererbsen-Hackbällchen Koofteh Rizeh zuzubereiten. Unsere bekommen allerdings durch eine fruchtige Tomaten-Minz-Soße den letzten Pfiff. Lecker!

Rezept für Koofteh Rizeh:

Zutaten für 4 Portionen:

  • Für die Hackfleischbällchen:

  • 1 Zwiebel

  • 2 Zehen Knoblauch

  • 500 g Lammhackfleisch

  • 1 EL Kurkuma

  • 100 g Kichererbsenmehl

  • 2 EL getrocknete Minze

  • Salz, Pfeffer

  • Für die Tomaten-Minze-Soße:

  • 1 Zwiebel

  • 2 EL Öl

  • 1 Prise Zucker

  • 3 EL Tomatenmark

  • 1 Dose passierte Tomaten (à 400 g)

  • 1 TL getrocknete Minze

  • Salz, Pfeffer

  • frische, gehackte Petersilie (zum Garnieren)

Und so wird's gemacht:

  1. Die Hackfleischbällchen: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

  2. Das Lammhackfleisch in eine Schüssel geben und Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben. Mit den restlichen Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Hände mit Wasser befeuchten und die Hackbällchen formen. Auf einen Teller geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Derweil die Tomaten-Minz-Soße zubereiten.

  4. Die Tomaten-Minz-Soße: Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne mit dem Öl glasig dünsten. Eine Prise Zucker und das Tomatenmark unterrühren und leicht anrösten. Nach 1 Minute die passierten Tomaten unter Rühren zugießen. Zugedeckt 5 Minuten simmern lassen.

  5. Dann die Minze unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischbällchen in die Soße geben. Einmal aufkochen, den Deckel auflegen und 15-20 Minuten garen. Mit frischer, gehackter Petersilie garnieren. Fertig! Lassen Sie es sich schmecken.

Orientalisches Kochbuch: Die leckersten Rezepte der orientalischen Küche für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Fingerfood, Desserts & Getränken
Orientalisches Kochbuch: Die leckersten Rezepte der orient...
2,99 €
Zum Shop
Orientalisches Kochbuch: Die leckersten Rezepte der orientalischen Küche für jeden Geschmack und Anlass - inkl. Fingerfood, Desserts & Getränken
Deftig vegan Orient: Lieblingsrezepte aus 1001 Nacht – vegane Gerichte aus Syrien, Israel, Marokko, dem Libanon, der Türkei u.v.m. – aus der Erfolgsreihe „Deftig vegan“ und „Deftig vegetarisch“
Deftig vegan Orient: Lieblingsrezepte aus 1001 Nacht – veg...
32,00 €
Zum Shop
Deftig vegan Orient: Lieblingsrezepte aus 1001 Nacht – vegane Gerichte aus Syrien, Israel, Marokko, dem Libanon, der Türkei u.v.m. – aus der Erfolgsreihe „Deftig vegan“ und „Deftig vegetarisch“

Auch lecker:

Veganer Feierabendgenuss: Cremiges Kartoffelgratin mit Zucchini & Aubergine

Empfehlung
EAT CLUB App
Mehr als 6.000 Rezepte, die garantiert gelingen
Zum Download
* Dieser Artikel enthält Affiliate-Links. Die FUNKE National Brands Digital GmbH erhält beim Abschluss eines Kaufs eine Provision.
31.01.2024 - 08:00 Uhr
Autorin
Bettina Uphus
Betsy Uphus schreibt über Essen, Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Privat wirft sie gern einen Blick in die Kochtöpfe der Welt und hat eine Schwäche für Haushaltswaren-Fachgeschäfte. Ihre besondere Zuneigung gilt der rustikalen Küche – ob italienisch, französisch oder deutsch.