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Schnelle Orzo-Pasta mit Erbsen und selbst gemachtem Pesto 

Orzo Nudeln mit Erbsen | © Getty Images/Wirestock
© Getty Images/Wirestock
Keine Zeit zum Kochen? Kein Problem, diese schnelle Orzo-Pasta ist in 25 Minuten fertig.

Wer kennt es nicht? Der Alltag hat einen so schnell im Griff, dass man gar nicht gucken kann und schnell im Trubel rund um Arbeit, Kita und Schule herumwirbelt. Aber eins sollte dabei nicht auf der Strecke bleiben: ein gesundes Abendessen. Und die Zeit, es gemeinsam als Familie einzunehmen. Wir helfen Ihnen, diese Rituale auch an den chaotischsten Tagen beizubehalten, mit Blitzrezepten wie unserer schnellen Orzo-Pasta mit Erbsen und selbst gemachtem Pesto.

Ja, das Pesto ist nicht gekauft! Klar, das wäre natürlich leicht, aber selbst gemacht schmeckt nicht nur besser, sondern ist ebenfalls nicht schwer. Und viele Zutaten brauchen Sie dafür ebenfalls nicht. Probieren Sie es aus!

Rezept für schnelle Orzo-Pasta mit Erbsen und Pesto

Das Pesto für unsere schnelle Orzo-Pasta mit Erbsen besteht aus Salat, Pinienkernen, Basilikum und Knoblauch, dazu kommen dann nur noch Salz und Pfeffer. Auf den sonst typischen Parmesan verzichten wir, wer sich aber noch mehr Würze wünscht, kann etwas davon zufügen. Oder auf Hefeflocken (hier zu kaufen) zurückgreifen, die gern von vegan essenden Menschen als Zutat für käsigen Geschmack genutzt werden.

Und dann heißt es nur noch gekochte Nudeln und Erbsen mit dem Pesto zusammenbringen und genießen. So einfach, so schnell, so lecker! Und so viel besser als Stulle mit Brot, oder?

Diese Zutaten benötigen Sie für 2 Portionen:

Für die Pasta:

  • 200 g Orzonudeln

  • 100 g Erbsen (TK)

  • (veganer) Käse (optional)

  • Kresse (optional)

Für das Pesto:

  • 1 Knoblauchzehe

  • 1 Handvoll Basilikum

  • 1 Handvoll Rucola

  • 30 g Pinienkerne

  • 4 EL Olivenöl

  • 2 EL Zitronensaft

  • Salz, Pfeffer

Und so gelingt die Zubereitung:

  1. Zunächst die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben in Salzwasser garen und abtropfen lassen.

  2. Derweil die Erbsen in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser wenige Minuten kochen und abgießen.

  3. Für das Pesto den Knoblauch abziehen und mit den übrigen Zutaten pürieren. Salzen und pfeffern.

  4. Pesto und Nudeln mischen, die Erbsen unterheben und alles abschmecken. Wer mag, gibt noch geriebenen (veganen) Käse und Kresse dazu. Das war’s!
    Tipp: Soll es noch etwas mehr Grün sein, können Sie noch Feldsalat unter die schnelle Orzo-Pasta mit Erbsen und Pesto rühren.

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29.08.2023 - 08:00 Uhr
Autorin
Franziska Peter
Franziska ist Wahlberlinerin lässt sich immer wieder vom Schlemmerangebot der Hauptstadt begeistern, das sie mit Leidenschaft entdeckt. Genauso gerne reist sie durch die Welt oder streift auf Spaziergängen durch Stadt und Land.
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