Unglaublich cremig: Rahmchampignons zu Pasta
Die Kombination aus Pasta und aromatischen Pilzen schmeckt einfach immer. Bei unseren Rahmchampignons zu Nudeln läuft uns beim bloßen Hinsehen das Wasser im Munde zusammen. Hier kommt das Rezept!
Rahmchampignons zu Pasta
Zutaten für 4 Portionen:
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400 g Pasta, nach Wahl
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2 Zwiebeln
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600 g Champignons, braun
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2 EL Butterschmalz
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400 ml Schlagsahne
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Salz, Pfeffer
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Petersilie, zum Dekorieren
Und so wird's gemacht:
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Zunächst die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen.
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In der Zwischenzeit die Zwiebeln abziehen und fein hacken. Champignons gut putzen und gegebenenfalls trockene Stielenden entfernen. Pilze je nach Größe und individueller Vorliebe halbieren oder vierteln.
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Butterschmalz ordentlich erhitzen und die Pilze rundherum etwa sechs Minuten bei hoher Hitze anbraten, gelegentliches Rühren nicht vergessen. Sobald die Champignons eine schöne Bräunung angenommen haben, können auch die Zwiebeln hinzugegeben werden. Kurz anschwitzen lassen.
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Pfanneninhalt mit der Hälfte der Schlagsahne ablöschen und kurz aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren. Nun nach und nach restliche Sahne einrühren. Dabei aber immer kurz warten, bis die Soße blubbert, da so am meisten Aroma aus den Champignons aufgenommen werden kann.
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Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann je nach Vorliebe direkt mit der Pasta mischen oder einfach zur Teigware servieren. Nur noch mit frischer Petersilie garnieren, fertig!
Tipp: Falls Sie sich bei der Pasta Ihrer Wahl für Spaghetti entscheiden und das Abwiegen gerade bei Spaghetti etwas schwieriger ist, können Sie als praktischen Küchenhelfer ein Spaghetti-Maß wie dieses hier von Amazon benutzen, um die richtige Menge nach Person zu ermitteln.
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