Die ideale Fleischportionierung pro Person: Was Sie beachten sollten
Insbesondere bei der Zubereitung von Mahlzeiten für mehrere Gäste stellt sich die Frage, wie viel Fleisch pro Person angemessen ist. Durch eine präzise Abschätzung kann man nicht nur den Geldbeutel schonen, sondern auch vermeiden, übrig gebliebene Speisereste aufbewahren zu müssen, die möglicherweise nicht mehr hygienisch einwandfrei sind.
Hier sind einige Richtwerte für die Fleischmengen pro Person, die als Orientierung dienen können. Diese Mengen beziehen sich auf rohes, unverarbeitetes Fleisch:
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Fleisch mit Knochen: etwa 200 Gramm
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Fleisch ohne Knochen: etwa 150 Gramm
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Hackfleisch: etwa 125 Gramm
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Wursteinlage: etwa 50 bis 100 Gramm
Es gibt jedoch weitere Faktoren, die die Fleischmenge pro Person beeinflussen können:
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Individuelle Essgewohnheiten
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Erfahrungsgemäß verzehren Männer in der Regel mehr Fleisch als Frauen.
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Für Kinder sollten Sie etwa die Hälfte der Fleischmenge pro Erwachsenem einplanen.
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Wenn Fleisch die Hauptmahlzeit ist (z. B. Steak, Schnitzel, Schichtfleisch), kann die Fleischmenge über den angegebenen Mengen liegen. Wenn es Teil eines Auflaufs oder Eintopfgerichts ist, kann die Menge darunter liegen.
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Bei einigen Gerichten kann die Gesamtfleischmenge deutlich von der Empfehlung abweichen und darüber liegen. Ein größerer Braten gelingt in der Regel besser als ein sehr kleiner.
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