So viele warme Mahlzeiten brauchen Sie pro Tag wirklich
Die Temperatur steigt, die Lust zu kochen sinkt und wirft die Frage auf: Brauchen wir unbedingt täglich eine warme Mahlzeit? Hier gibt es die Antwort.
Ausgewogene Ernährung ist entscheidend
Der Mythos, der Mensch müsse mindestens einmal pro Tag warm essen, hält sich hartnäckig. In der ayurvedischen Ernährung und der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) bilden warme Mahlzeiten sogar die Nahrungsgrundlage.
Eine offizielle Regel, die vorschreibt, wann und wie oft wir warm essen sollten, gibt es allerdings nicht. Entscheidend ist vielmehr, dass der Körper Gemüse, Proteine und Kohlenhydrate im richtigen Verhältnis zugeführt bekommt. Bei der Orientierung hilft die sogenannte Teller-Regel. Sie besagt, dass die Hälfte des Tellers mit Gemüse, ein Viertel mit Proteinen und ein Viertel mit Kohlenhydraten belegt sein sollte.
Roh oder gekocht macht einen Unterschied
Ob das Essen warm oder kalt serviert wird, ist zweitrangig. Auf dem Weg zum Magen kühlt es ohnehin auf Körpertemperatur ab. Nicht alle Nahrungsmittel sind jedoch im rohen Zustand genießbar. Kartoffeln, Reis oder Hülsenfrüchte gehören deshalb immer gekocht. Aus hygienischen Gründen gilt dasselbe für Fleisch, Geflügel oder Eier.
Zudem entfalten einige Nährstoffe ihre positive Wirkung auf den Körper erst beim Erwärmen. Ein Beispiel sind die in Karotten oder Paprika enthaltenen Carotinoide. Das Gegenteil ist jedoch bei hitzeempfindlichem Vitamin C, wie es in Brokkoli oder Kohlrabi vorkommt, der Fall.
Fazit
Fehlt an einem Hitzetag die Lust zu kochen, dürfen Sie ohne Weiteres auf einen erfrischenden Salat zurückgreifen. Um eine ausgewogene Ernährung zu garantieren, sollten Sie warme Gerichte aber auch in den Sommermonaten nicht komplett vom Speiseplan streichen. Außerdem wichtig: Achten Sie auf die Bedürfnisse Ihres Körpers.
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