Artischocken-Wasser ist der Geheimtipp für eine gute Verdauung

Bald ist wieder Artischocken-Saison und wir können das leckere Gemüse in Salaten, eingelegt oder gebratenen genießen. Aber abseits seiner üblichen Verwendungszwecke sorgen Artischocken gerade für einen neuen Gesundheitstrend. Zumindest in Deutschland, denn in Frankreich gelten sie schon lange als beliebtes Mittel gegen Blähungen.

Frankreich gehört zu den weltweit größten Anbauländern von Artischocken. Hier kocht man seit 1500 schon besonders viel mit dem Gemüse. Heute haben französische Frauen die gesundheitlichen Vorteile und eine weitere Verwendung der Artischocke populär gemacht. Sie trinken Artischockenwasser um Blähungen und Verdauungsstörungen zu lindern.

Was ist Artischockenwasser überhaupt?

Artischockenwasser ist eine Flüssigkeit, die in der Regel aus der Konzentration ganzer Artischocken, einschließlich Blatt, Stiel, Herz und Blüte, hergestellt wird. Das können Sie zu Hause selbst machen. Wie? Dazu kommen wir weiter unten. Aber Sie können Artischockenwasser auch in Flaschen abgefüllt in einigen Reformhäusern finden.
Kalt oder heiß getrunken, wie Artischockentee, soll das wohltuende Getränk, die Verdauung ankurbeln, einen Entschlackungs-Effekt mit sich bringen und gleichzeitig eine Fülle von Nährstoffen wie die Vitamine A, C und B1 sowie die Mineralien Eisen, Magnesium, Zink und Kalzium enthalten. 
In Vietnam wird übrigens ebenfalls Artischockentee getrunken. Hier heißt er tra atiso und wird aus den Blättern, Stängeln, Wurzeln und Blüten der Artischocke zubereitet, um bei Kopfschmerzen, Diabetes und anderen Beschwerden zu helfen.

Was bringt Artischockenwasser?

Studien belegen, dass Artischockenwasser ein hervorragendes Mittel zur Stärkung des Immunsystems ist. Vor allem, weil es viel Vitamin C und Antioxidantien enthält. Dank Magnesium, Zink und Kalium kann es auch helfen, Stress und Ängste abzubauen. Außerdem soll Artischockenwasser, sofern es regelmäßig getrunken wird, die Gallenproduktion ankurbeln und die Leber unterstützen. Vor allem aber kurbelt es die Verdauung an. Allerdings kann man nicht davon ausgehen, dass alle Eigenschaften von Artischocken auf Artischockenwasser übertragen werden können. Dazu gibt es noch nicht genügen Studien.

Wie macht man Artischockenwasser?

Sie können einfach Artischocken zu Hause zu kochen und das restliche Wasser zu Artischockenwasser verarbeiten, während Sie die Artischocke selbst auch essen und ihre wertvollen Ballaststoffe aufnehmen.

Wenn Sie einige Artischocken in Wasser kochen, bis sie gar sind, heben Sie einfach die Brühe auf und lassen sie abkühlen.

Artischockentee hingegen kann man zubereiten, indem man Artischockenblätter kocht und das abgekochte Wasser als Tee trinkt. Es gibt aber auch Artischockenteebeutel oder lose getrocknete Artischocken die dafür geeignet sind.

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